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Chili sin carne

Une version végétarienne du célèbre plat texan dans laquelle je mets normalement des tomates et un poivron rouge. Cependant, ceux-ci n'étant plus de saison, je les ai volontairement omis. (Mais ce fut tout aussi bon ! )

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de haricots rouges
• 2 carottes
• 1 ou 2 branche(s) de céleri
• 1 tasse de protéines de soja deshydratées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 petite brique de coulis de tomates
• 10cl de vin rouge
• 2 c à s de mélange Chili (ou à défaut, 1 c à c de cumin et une pincée de piment)
• de l'huile d'olive

Couper les carottes et le celeri en cubes et les précuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. 

Dans une poèle, faire revenir l'oignon et l'ail (émincés) dans l'huile d'olive. Y ajouter les épices, les protéines de soja (préalablement réhydratées) puis le coulis de tomates et les légumes. Melanger.

Arroser avec le vin et porter à ébullition quelques secondes, puis laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Saler, poivrer, réajuster les épices et servir avec du riz.