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Velouté Corail

Allez c'est parti, j'inaugure la catégorie "recettes" du blog par ce velouté, riche en couleur et en saveurs.

 Ingrédients (Pour 2 personnes) :

• 100 grammes de lentilles corail
• 4 carottes
• 4 branches de céléri-branche
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• une cuillère à café de coriandre
• de la crème fraiche

Eplucher et couper les carottes et le céléri-branche en petits morceaux (On trouve des fils dans ce dernier, un peu comme dans les haricots, je vous conseille de les retirer !) puis les faire cuire une douzaine de minutes dans un panier vapeur (ou directement dans de l'eau, si vous ne disposez pas de celui-ci).

Parallèlement, faire cuire les lentilles corail 15 minutes, à raison d'une portion de lentilles pour 3 portions d'eau.

Faire fondre l'oignon dans une poele avec un peu de matière grasse. Y ajouter l'ail émincé et la coriandre.

Mélanger les trois préparations (en laissant l'eau de cuisson des lentilles) et mixer le tout.

Réajuster avec selon vos gouts, crème fraiche, sel/poivre et coriandre.

Dégustez :)